Вяленая куриная грудка в домашних условиях

Вяленая куриная грудка в домашних условиях

Как сделать куриную грудку в домашних условиях

Мы расскажем вам, как сделать вяленую куриную грудку. Приготовив такое кушанье, вы непременно удивите своих гостей оригинальным деликатесом и разнообразите свой стол.

Рецепт вяленых куриных грудок

Мелкую соль смешиваем со специями и измельчаем все в ступке. После этого обваливаем куриное мясо в ароматной смеси, выкладываем в миску и заливаем коньяком. Убираем заготовку на сутки в холодильник, а потом достаем кусочки и тщательно промываем. Обсушиваем грудки на полотенце, разрезаем каждую пополам, обваливаем снова в специях и выкладываем на решетку для гриля. Вялим около 3 суток, периодически переворачивая куски. После этого нарезаем грудки тонкими ломтиками и подаем к столу в качестве оригинальной холодной закуски.

Вяленая куриная грудка в домашних условиях

  • грудка куриная – 2 шт.;
  • молотый черный перец – 3 ч. ложки;
  • паприка сладкая молотая – 1 ст. ложка;
  • соль мелкая – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 3 зубчика.

В отдельной миске смешиваем соль и молотую паприку. Охлажденные куриные грудки промываем, обсушиваем и натираем смесью приправ. Перекладываем мясо в миску, затягиваем пищевой пленочкой и оставляем в холодильнике примерно на сутки. Затем снова ополаскиваем его под проточной водой и промакиваем салфетками. Чеснок чистим, выдавливаем через пресс и натираем им куриные грудки. Заворачиваем их в тонкую ткань и отправляем в холодильник еще на 12 часов. После этого подвешиваем куриное мясо на нитку и вялим на балконе еще 12 часов.

Вяленая куриная грудка в духовке

Как сделать куриную грудку в домашних условиях

Филе промываем, сбрызгиваем уксусом и присыпаем по вкусу солью и молотым перцем. Укладываем мясо в миску или пластиковый контейнер, закрываем крышкой и убираем на 3 часа в холодильник. Из духовки вынимаем решетку и помещаем один кусочек филе между ее прутьев. Прокалываем его деревянной шпажкой и располагаем так, чтобы она лежала поперек, а мясо было в подвешенном состоянии. Проделываем то же самое со вторым кусочком и устанавливаем решетку на самый верх, а внизу устанавливаем противень. Коптим филе при температуре 50 градусов в течение 5 часов. Дверца духовки должна быть слегка приоткрытой, чтобы мясо не пересохло. После этого нарезаем грудки ломтиками и подаем.

Источник: http://womanadvice.ru/vyalenaya-kurinaya-grudka-v-domashnih-usloviyah